BATCH COOKING: cuinar menys i menjar més sa

16/06/21 

La cuina per lots és una tècnica culinària cada vegada més de moda. Consisteix a aprofitar el diumenge per cuinar el menú de tota la setmana i, el fet d'arribar a cuinar en poques hores durant tota la setmana, ens permet optimitzar al màxim els recursos i la cocció dels aliments. A més d'això, té altres beneficis, com ara:

  • cuina més saludable: ens apropa al menjar casolà
  • allunyar-se dels ultraprocessats
  • Menús que privilegien els productes frescos de temporada
  • Una cuina sense sobres ni residus.
  • Tenen molt més temps lliure, perquè reduïm el temps que passem cuinant 
  • Permet aprofitar els quilowatts consumits i fer un ús més eficient dels electrodomèstics.

Això, per descomptat, també es tradueix en una benefici per al medi ambient, ja que malgastem menys i estalviem energia.

La batch cooking per lots et permetrà menjar sa, deixar de malgastar aliments i estalviar temps i diners.

La cuina és el major focus de despesa energètica a la llar

 
La majoria de plats requereixen un temps de cocció similar que fem per a 2 que, per a 4 persones, així que, per què no aprofitar-ho?
 

La cuina és el lloc de la llar que més energia consumeix, la qual cosa afecta la nostra despesa energètica.

Mitjançant l'ús d'un electrodomèstic per a diferents preparacions, estarem amortitzant el consum del mateix. Per exemple, si encens el forn per preparar un pollastre rostit, pots incloure una safata amb verdures variades que trobis a la nevera i estiguin a punt de caducar. Una altra tècnica per estalviar en la factura de la llum és utilitzar la calor residual dels electrodomèstics per acabar de cuinar els aliments, en lloc de treure'ls el menjar tan bon punt l'apaguis.

Si a més tens en compte la discriminació horària, pots cuinar en hores vall i així l'energia que consumeixis tindrà un preu lumínica més baix.

FONAMENTS DE LA BATCH COOKING

ANALITZA EL TEU EMBALATGE

Assegura't de tenir l'embalatge adequat abans en grans quantitats:

  • Recorda sempre protegir bé els aliments per evitar cremades fredes i que prenguin sabors rars.
  • No ompliu els contenidors a l'ala en el cas de les sopes i cremes, ja que amb la congelació l'aigua es dilatarà i ocuparà més espai, de manera que deixa espai entre el brou i la tapa.

Utilitzeu tápers i pots que tanquin bé, preferiblement apilables.

Utilitza envasos transparents, preferiblement de vidre. Això et permetrà tenir més a la vista els plats i poder escalfar-los si cal en aquest mateix recipient.

PREPARAR PLATS CONGELABLES

Congela't tant com puguis. Quan ho facis plats que es poden guardar bé a la nevera o congelar en grans quantitats, llavors es pot menjar en un moment sense haver de pensar en cuinar.

 

Per utilitzar aquests congelats més endavant només descongelar amb antelació (deixar-los a la nevera) o escalfar directament a la paella (arròs, hamburgueses, etc.) o paella (guisats, guisats, sopes, cremes, etc.) a foc lent.

N'hi ha pocs coses que no es poden congelar, com algunes salses emulsionades i algunes verdures (enciam, ruca, cànons, etc.). En aquests casos és millor guardar-lo a la nevera en un recipient ben tancat i menjar-lo el més aviat possible.

ES CONGELA EN PORCIONS

Utilitza envasos més petits i, per tant, només hauràs de descongelar el que menjaràs: en lloc de congelar un plat sencer en un gran àper, congela'l en porcions de la mida d'un plat que menjaries. Es necessita menys i és més eficaç.

 

Reserva un dia de la setmana per preparar el menú setmanal i, posa't a treballar!

Últimas Entradas